Edible ART “The season on the plate” 

Principales activités :

1. Mosaïques d'aliments comestibles

• Les enfants utiliseront des tranches de fruits, de légumes, de céréales et de légumineuses de saison pour créer des mosaïques sur de grandes assiettes ou des plateaux.
• Les dessins peuvent représenter des paysages albanais, la vie marine (inspirée par Durrës) ou des symboles traditionnels comme le soleil illyrien.
• Tout en créant, les animateurs discuteront des raisons pour lesquelles certains aliments sont de saison et de leurs bienfaits nutritionnels.

2. Les tampons alimentaires et les teintures naturelles

• Les enfants imprimeront des pommes de terre, des betteraves et des oranges sur du tissu ou du papier, en créant des motifs inspirés des textiles albanais traditionnels.
• Ils utiliseront du curcuma, du chou rouge et du jus de grenade comme colorants naturels, ce qui leur permettra de faire le lien avec les traditions alimentaires locales.

3. Récit interactif avec des marionnettes alimentaires saisonnières

• Les enfants fabriqueront des marionnettes simples à partir de fruits, de légumes et d'herbes et mettront en scène des histoires sur le parcours des aliments de la ferme à l'assiette.
• Les histoires peuvent mettre en évidence la saisonnalité, la réduction des déchets alimentaires et l'importance de manger local.

4. « Jeu sensoriel « Goûtez les saisons

• Un jeu où les enfants, les yeux bandés, sentent, touchent et goûtent des ingrédients de saison et devinent ce qu'ils sont.
• Ce jeu développe la conscience sensorielle et la curiosité à l'égard des saveurs locales.

Luga e Argjendtë

Luga e Argjendtë (traduit en "La cuillère d'argent") est une entreprise sociale et une initiative alimentaire bien connue en Albanie qui se concentre sur la promotion de pratiques alimentaires durables, locales et éthiques. Elle a été fondée par Dhurata Thanasi, une entrepreneuse et activiste alimentaire qui se consacre à la préservation de la cuisine albanaise traditionnelle, au soutien des petits agriculteurs et à la création d'un système alimentaire plus durable.

Dhurata Thanasi et son équipe travaillent avec enthousiasme sur :

1. Promouvoir les aliments locaux et saisonniers

• Travaille avec les agriculteurs locaux pour s'approvisionner en ingrédients saisonniers et albanais.
• Encourager l'utilisation d'ingrédients à kilomètre zéro (0 km) dans les restaurants et les cuisines familiales.

2. Éducation alimentaire et renforcement de la communauté

• Organise des ateliers, des événements et des campagnes liés à l'alimentation afin d'éduquer les gens à des habitudes alimentaires saines.
• S'engage auprès des enfants, des écoles et des communautés locales pour leur enseigner la nutrition et la culture alimentaire.

3. Durabilité et principes de Slow Food

• Soutient les techniques traditionnelles de fabrication des aliments afin de préserver le patrimoine gastronomique de l'Albanie.
• Se concentre sur la réduction des déchets alimentaires, la promotion de la biodiversité et l'utilisation d'emballages respectueux de l'environnement.

4. Collaboration avec les agriculteurs, les chefs et les institutions

• Partenaire des petits agriculteurs, des chefs, des restaurants et des institutions pour créer un réseau alimentaire local solide.
• Collabore avec des organisations et des mouvements alimentaires internationaux, tels que Slow Food, pour défendre l'agriculture durable et la souveraineté alimentaire.