Voci : Valentin Raffali

Valentin Raffali, chef marsigliese, è una stella nascente della scena gastronomica.

La carriera di Valentin Rafalli è stata plasmata da un background insolito e dalla passione per la cucina, l'arte e la cultura.

Le Monde gli ha dedicato un articolo dal titolo evocativo: "L'ascension d'un prodige de la gastronomie marseillaise" ("L'ascesa di un prodigio della gastronomia marsigliese").

All'età di 15 anni, Valentin entra nel mondo della cucina e inizia il suo apprendistato presso Serge CHENET, Chef Meilleur Ouvrier de France, dove acquisisce un'esperienza formativa e impegnativa. Il suo desiderio di scoperta e di avventura lo porta a esplorare l'Australia, l'Inghilterra e la Svizzera, ampliando i suoi orizzonti culinari. Al suo ritorno a Marsiglia, armato della sua esperienza e guidato da una chiara visione, ha unito le sue forze a quelle di eminenti chef come Lionel LEVY. Ha scalato la scala da brasserie a ristorante stellato Michelin. La vera svolta avviene quando scopre La Mercerie, gestito dallo chef inglese Harry CUMMINS. Attratto dalla visione innovativa del ristorante, si è unito a questo team audace, trasformando il suo modo di cucinare. Dopo aver lavorato a New York, Valentin Raffali è tornato a Marsiglia per aprire il suo ristorante. Così è nato LIVINGSTON. Il suo approccio innovativo e la sua cucina creativa hanno reso il LIVINGSTON unico nel panorama gastronomico francese contemporaneo. Valentin Raffali incarna una nuova generazione di chef, pronta a superare i limiti per creare un'esperienza culinaria unica. Con la sua cucina, Valentin Raffali sta lasciando un segno indelebile sulla scena gastronomica francese.